home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ PC Format (UK) 79 / PC Format 79 - Feb 1998.iso / ANGLIA / SHARED / _FUNCGL / RES8 / RES3
Text File  |  1997-09-29  |  844b  |  15 lines
  1. <H6 ALIGN = CENTER>Rhodes on ROM</H6>
  2. <H2 ALIGN = CENTER>Salsa Dressing</H2>
  3. <P ALIGN = RIGHT><I>SERVES 4</I></P>
  4. <H3 ALIGN = CENTER><U>Ingredients</U></H3>
  5. 2 red onions, finely chopped
  6. 2 green peppers, seeded and diced
  7. 2 green chillies, seeded and finely diced
  8. 1 garlic clove, finely seeded
  9. 1 tablespoon olive oil
  10. Juice of 1-2 limes
  11. 8 plum or salad tomatoes, skinned, seeded and diced
  12. Salt
  13. <H3 ALIGN = CENTER><U>Method</U></H3>
  14. Mix together the diced red onions, green peppers, chillies and garlic. Add the olive oil and the juice of 1 lime. Add the tomato flesh and stir in well to slightly break down the tomato flesh. Adjust the seasoning with a good pinch of salt.
  15. The salsa should have a good balance of flavours. More lime juice may be needed to lift the other tastes. The salsa is now ready and can be kept in the fridge for a few days.